圖：朱玉芬攝
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圖：健康醫學門診提供
維他命對人體是大有妙用，只是還有待科學家慢慢發現。對一般民眾而言，只要記得多吃水果和蔬菜，不必去多吞維他命藥丸就沒錯。……
沒有足夠的研究証實，服用抗氧化維生素或礦物質補充劑，可以降低患癌症的風險。事實上，癌症病人若忽視正常的食物攝取，而只是購買高價的抗癌食品，甚至過量服用補充劑，不但沒有好處，反而會造成傷害。……
在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品，通常人們會認為吃雞蛋比不吃雞蛋好，多吃雞蛋可以補身體。不過，後來大家又認為雞蛋膽固醇太高了，尤其是老年人看到雞蛋都不敢吃。究竟吃蛋和生病的關聯如何呢？ （繼續閱讀…）
【紐約時報】專欄作家大衛‧萊昂哈特(David Leonhardt)在「戒糖指南」中寫道，製糖業進行了長達數十年的宣傳，讓消費者相信，美國超重問題的罪魁禍首是脂肪，而非糖。但萊昂哈特寫道，簡單碳水化合物——尤其是糖——是現代飲食中真正的罪魁禍首，是「糖尿病和肥胖流行」的成因。
乳癌的形成原因錯綜複雜，但許多研究證明一個人的飲食習慣及型態，確定會影響乳癌的風險。飲食型態會影響決定血液裡的膽固醇量，近幾年的研究發現，血液的膽固醇越高，乳癌的風險也增加。……
布賴恩·巴頓(Brian Patton)是The Vegan Cookbook的作者，也是Vegin’Out(洛杉磯一家純素食品公司)的行政總廚。在紐約時報上的一篇「我們不是灰熊」(We Are Not Grizzly Bears)文章上寫道:「我們是不是要吃動物產品？這對我們的長壽是最佳食物嗎？我想不是。」人類被認為是雜食動物 ，就像灰熊一樣。看那鏡子…我們非常相像，不是嗎？我會告訴你什麼：你告訴我那個可以徒步追逐鹿隻，用赤手空拳來殺死它的；用自己的牙齒撕裂鹿隻的肉，並且每天消化那些血淋淋，生的內臟，使人不生病嗎？」
根據國民健康署的統計，大腸癌已是台灣癌症發生人數最多的癌症，根據國健署2012年資料，每10萬人就約有45人是大腸癌病人，台灣大腸癌的發生率是世界第一。 （繼續閱讀…）