喝咖啡有益健康嗎 ?

一、醫學研究發現喝咖啡的好處

• 咖啡中的主要成分，特別是咖啡綠原酸，有抗氧化和調控壓力反應的功能，對認知功能、控制體重、降低第二型糖尿病風險、改善肝臟健康（降低肝功能、肝纖維化及肝硬化風險），以及降低某些特定癌症的風險。適量飲用咖啡與壽命延長及提升健康壽命有關，規律適量的飲用咖啡可以降低死亡率，並可能減輕與老化相關的疾病如心血管疾病和中風。新英格蘭醫學期刊研究指出，攝取咖啡因與癌症發病率或癌症死亡率增加無關，反而會降低黑色素瘤、皮膚癌、乳癌、前列腺癌、子宮內膜癌、肝癌及膽囊癌的風險。

二、咖啡對心血管健康的影響如何？

• 新英格蘭醫學期刊的研究發現，喝咖啡與患高血壓的風險無關，反而會降低心血管疾病風險。然而，未過濾的咖啡含有較高的咖啡醇，可能會膽固醇升高，因此建議盡量飲用過濾的咖啡，有助於控制血脂。

三、每日建議的咖啡因攝取量是多少？過量可能會有什麼影響？

• 台灣衛生福利部和歐盟食品科學專家委員會的建議，每日咖啡因攝取量最好在300毫克以下；美國FDA、美國飲食指南和新英格蘭醫學期刊認為每日攝取400毫克咖啡因不具有危險和負面影響。每日咖啡因攝取量超過400毫克時，可能會造成焦慮，應避免下午或晚上喝咖啡，以免降低睡眠品質。

四、如何估算一杯咖啡的咖啡因含量？

• 連鎖飲料店的咖啡通常會有咖啡因含量標示，通常以顏色做區別，紅色代表含有201毫克以上、黃色含101-200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因。如果自行沖煮，常見的阿拉比卡種咖啡因含量約為1.1% ~ 1.5%，若取中間值1.3%，使用10克咖啡粉沖煮，估計咖啡因含量一杯約為1.3% * 10 * 1000 = 130毫克。

五、咖啡因在體內的代謝速度如何？

• 咖啡因代謝速度的快慢會受到遺傳因素的影響，一般在體內為2.5至4.5小時，飲用後約45分鐘會被吸收，血液中的咖啡因濃度在15分鐘到2小時後達到高峰。

六、長期喝咖啡的人如果突然不喝會不舒服嗎？如何緩解？

• 習慣性喝咖啡的人突然不喝，可能會出現戒斷症狀，包括頭痛、疲勞、大腦靈敏度下降和情緒低落，也可能出現類似流感的症狀，戒斷症狀在最初的1至2天最為嚴重，並可能持續2至9天，慢慢減少咖啡飲用量可以幫助緩解這些症狀。

七、所有人都適合飲用咖啡嗎？

• 雖然多數研究顯示適量飲用咖啡對健康有益，但這些結果證實有相關性，非直接的因果關係。咖啡因可能對某些人產生負面影響如引起焦慮和失眠等，目前證據顯示，適量飲用過濾的咖啡有益於健康。