起司到底健不健康？

        起司擁有豐富的鈣質、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B12、維生素B2、磷、鋅等營養，適量的食用有很多好處，乳糖不耐症的人也可吃起司來補充鈣質，1-2片的起司鈣含量等於一杯牛奶的鈣含量。選擇起司要注意是天然起司，不要選加工起司，因會攝取過多的磷和鈉，反而影響鈣質吸收，可以多加留意天然起司營養標示上要有Natural Cheese的字樣。起司雖然有許多優點，但有腎臟病、血脂偏高、高血壓、胃脹氣的人，應少量食用為佳。起司依照堅固度、乳品種類、凝固方式、製作時間、起司成分和有無熟成區分不同的種類，以下列出各種起司的種類和熱量，民眾可做為選用的參考。