何謂最佳飲食 ? 飲食法比一比
現代人對飲食健康愈來愈重視，研究證實健康的飲食可促進大腦健康、減少炎症、氧化壓力、胰島素抵抗，以及改善心血管和代謝功能。每個人的文化背景和飲食習慣不同，最佳的飲食法不見得人人都能接受，唯有選擇最合適自己的飲食法才能長時間且持續的執行，達到維持健康的目的。美國新聞與世界報導（U.S. News & World Report）是由69位專家學者針對38種飲食法，依照營養完整性、健康風險和益處、長期的持續性和有效性進行評比，選出2025年最佳飲食法，目的是希望民眾能透過每年最健康的飲食方式排行，讓大家能找到合適自己的健康飲食方式。
一、2025年十大最佳飲食排行如下 :
- 最佳整體飲食：地中海飲食
地中海飲食：連續8年蟬連最佳飲食榜首，美國心臟協會證實地中海飲食可降低冠心病、缺血性中風、整體心血管疾病的發病率以及降低失智症風險約90%。飲食重點為選擇魚和瘦肉、藍/紫色蔬果、健康脂肪(橄欖油和堅果)以及富含纖維的碳水食物(豆類和全穀物)，少攝取紅肉。 - 最佳心臟健康和降低血壓的飲食 : 得舒飲食飲食
重點為減少鈉攝取(每天鈉的攝取量上限為2300毫克，約1茶匙鹽）、每日三杯蔬菜、兩杯水果和兩到三份低脂乳製品、搭配全穀物、瘦肉蛋白和健康脂肪、減少飽和脂肪的食物。 - 最佳植物性飲食 : 彈性素飲食
飲食重點為多選擇植物性食物如新鮮蔬果、全穀物、豆類、堅果種子和植物性蛋白質(豆腐、天貝、毛豆、菠蘿蜜）、健康脂肪（橄欖油、酪梨油），偶爾可補充海鮮或草飼肉。 - 最佳大腦健康飲食 : 麥得飲食
它是結合地中海飲食和得舒飲食，研究證實罹患阿茲海默症的風險減半，並使大腦老化延緩7.5年，有改善認知功能、心理健康、心臟健康等，很適合銀髮族。飲食重點為多攝取抗炎的食物如莓果、豆類、核桃、綠色菜葉、全穀物、海鮮、橄欖油和大量蔬菜等，可少量攝取飽和脂肪、鈉和添加糖的食物。 - 梅約診所飲食：以低熱量食物為主。
- 治療性生活型態飲食：低脂飲食搭配脂肪酸的食物。
- 更年期飲食：多選擇有益荷爾蒙的飲食。
- 抗發炎飲食：以地中海飲食為基礎，多攝取抗發炎食物。
- 容積測定飲食：多選擇低熱量的食物，以增加飽足感來控制體重。
- 克利夫蘭診所飲食：由營養師量身訂做的健康膳食。
二、其它飲食法
- 最佳減肥飲食：Noom 飲食
它是由心理學家、營養師和私人教練所設計的一對一健康輔導飲食，利用人工智慧評估，強調改變行為和建立長期健康習慣，才能達成減重目標並維持健康。Noom飲食是使用紅綠燈飲食法，多選擇綠燈食物，因為是最低熱量和高濃度的健康營養素的食物如蔬果、豆腐、鮪魚、脫脂乳製品、糙米、藜麥和燕麥；黃燈食物為熱量較高且健康營養素較少如酪梨、鮭魚、瘦牛肉、黑豆、橄欖、鷹嘴豆泥和低脂乳製品；少時用橙燈食物，因它熱量密度最高且健康營養素最少如全脂乳製品、堅果和堅果種子醬及紅肉。 - 抗炎飲食 : 原始人蔬食飲食
飲食強調平衡血糖的抗發炎飲食，要選擇無麩質食物，每餐攝取非澱粉類蔬菜(三杯)、選擇好油(酪梨油、椰子油、紫蘇籽油、橄欖油)、每餐要攝取優質蛋白質如魚類或實用自然食的放養家禽和家畜、可吃少量澱粉質豆類但不能攝取乳製品和糖。 - 恢復飲食 :
它是2025年發表於cell雜誌的一種新的飲食型態，研究發現食用三周後體重會減輕、壞膽固醇(LDL)約下降17%、血糖降低6%、發炎和心臟病標記C反應蛋白降低14%以及腸道微生物群變的更豐富。此飲食法是利用恢復腸道微生物群的飲食來改善人體的微生物群，有助於控制慢性病和癌症發生，提升消化和免疫功能，飲食重點是去除加工性食物，以蔬菜、豆類、水果為主、每餐要有藜麥、大麥和小米等全穀物、每天一小份動物性蛋白質（鮭魚、雞肉或豬肉）、限制乳製品、小麥米飯和牛肉，多攝取高纖維食物(約44-55克)。