打造心臟代謝健康的飲食方法
心臟代謝健康是指影響新陳代謝以及心臟和血管疾病風險的因素，這些因素包括血糖、膽固醇、脂質、血壓和體重，為了促進心臟代謝健康，民眾應瞭解哪些飲食會促進良好的心臟代謝， 根據美國心臟協會的評分，按分數高低分為四個等級，第一等級為最高分的得舒飲食、地中海式飲食、魚素飲食和含雞蛋的素食，其中得舒飲食被評選為心臟健康的最佳飲食，地中海飲食是第二高分，因為它可添加鹽和允許適度飲酒。第二級為純素飲食和低脂飲食，原因可能是缺乏多樣性，難以持續且容易導致營養缺乏；第三級為極低脂肪和低碳水化合物飲食，這類飲食會缺乏水果、全穀物和豆類，導致纖維攝取量不夠和營養素缺乏如B12、必需脂肪酸和蛋白質，容易發生貧血和肌肉無力。第四級為生酮和原始人飲食，這類飲食因限制水果、全穀物和豆類可能會導致纖維攝取量不足，加上這些飲食不限制飽和脂肪攝取造成心血管疾病的發生，因此在心臟健康方面排名最低。
美國心臟協會發表改善心血管健康飲食指南，建議如下：
- 保持健康體重 : 成人對熱量需求每過10年就會減少70-100卡路里，建議大家透過運動、飲食和卡路里攝入之間的平衡來達到健康體重。
- 多吃蔬果 : 要選擇顏色鮮艷和不同種類的蔬果，建議不要榨汁，並且少吃加鹽和加糖的製品，也不需要補充額外營養素的製品。
- 多吃全穀物食品，少吃精緻加工食品 : 選擇至少含51%全穀物的食品和其他主要由全穀物組成的食物。
- 選擇健康蛋白質 : 包括瘦肉或高纖維蛋白質如植物性蛋白（堅果和豆類）魚或海鮮、低脂或脫脂乳製品和瘦肉，少吃紅肉和加工肉類，另外植物肉也是屬於超加工食品，含有額外添加的飽和脂肪和糖、鹽、防腐劑和穩定劑，不建議經常食用。
- 選用液體植物油 : 使用液態非熱帶植物油，如豆油、玉米油、紅花籽、葵花子油、核桃油、亞麻籽油、芥花油、橄欖油、花生油以及大多數的堅果油等。
- 少吃超級加工食品和最低限度加工食品。
- 少吃含糖食品和飲料 : 包含葡萄糖、右旋糖、蔗糖、甜味劑、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿或濃縮果汁等。
- 少吃或不吃鹽 : 可選擇富含鉀的鹽代替一般的鹽。
- 盡量不喝酒，2020至2025年美國人飲食指南建議女性每天酒精飲料不要超過一杯；男性每天則不要超過兩杯。
- 無論在哪裏用餐都要遵循這些飲食習慣。